Shibamoto

用法國麵包沾起每道料理的醬汁細細品味，再為下一道菜挑選葡萄酒或日本酒。在中野的「Shibamoto」，適合用一個夜晚慢慢享受料理與酒。有人特別記得主廚搭配套餐中的千葉縣產三元豚竹炭黑色鹹泡芙。這道帶著淡淡煙燻香的小巧前菜，也有人以夾著肉醬的迷你泡芙形式品嘗。曾有客人選擇搭配灰皮諾，享受葡萄酒豐厚的口感與肉醬的 creamy 滑順滋味；從這樣的搭配，也能感受到依料理挑選酒款的樂趣。

套餐中還有炙燒鰤魚前菜，搭配鹽漬蛋黃與松露香氣醬汁；以及吻仔魚與新鮮青海苔油拌義大利麵。這道義大利麵以貝類高湯的鮮味為主，有客人沒有選葡萄酒，而是搭配日本酒，享受海味食材相互映襯的滋味。肉料理則有鴨胸肉與羊臀肉可選。蜂蜜與橙香鴨胸佐紅酒醬汁和戈貢佐拉乳酪紅蔥奶油醬；羊肉則搭配番茄、柑橘、香草風味的清爽顆粒芥末醬。想品嘗多種醬汁變化，可以選鴨肉；偏好清爽醬汁，則可考慮羊肉。一位客人回憶，搭配羊肉的慕合懷特紅酒，其香料氣息與裹上香草的肉很合拍。除了葡萄酒，店內也提供日本酒與精釀啤酒，依料理挑選酒款也是用餐樂趣之一。

最後以微苦的抹茶馬斯卡彭提拉米蘇作結，搭配草莓醬與帶鹹味的白巧克力，甜味之外也有不同層次。有客人提到套餐內容會隨季節調整，因此每個時節都令人期待遇見當季料理。店內設有吧台座位，適合想細細品味餐點與酒款搭配的夜晚，不妨將主廚搭配套餐列入選擇。